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      國際視野

      海外華人的“奶茶創業熱”

      文章來源:人民日報海外版 時間:2022-08-31

      隨著中餐在全球地位的提高,奶茶正逐漸成為新消費浪潮中的“寵兒”。越來越多的華僑華人投身奶茶創業,將美味傳遞給更多人。

      海外掀起“奶茶熱”

      奶茶起源于我國西藏地區,由絲綢之路傳入印度。隨著印度被英國殖民,奶茶傳入歐洲,后被荷蘭殖民者帶到臺灣;經當地人改良后成為現在為人所熟知的奶茶飲品。

      奶茶熱潮正席卷全球。谷歌趨勢的數據顯示,2021年全美奶茶相關詞條的搜索量上升了760%;在倫敦中國城內,有不低于15家奶茶店;在越南,“蜜雪冰城”已經有近200家門店。熱潮之下,越來越多的華僑華人投身奶茶創業。

      三年前,馬來西亞華人林璇的奶茶店Chakori在怡保市開業,主營抹茶與冰淇淋飲品。她介紹道:“疫情后,很多華人轉入餐飲行業,在吉隆坡、檳城經營奶茶店的華人非常多?!?/span>

      COCO都可是1997年創立于中國臺灣的奶茶品牌。一年前,西班牙華僑張濤加入COCO都可,在巴塞羅那開了自己的奶茶店?!敖鼛啄?,巴塞羅那的華人數量增加不少,有數據稱有20多萬人?!睆垵f,“從事奶茶行業的華僑華人數量還挺多的?!?/span>

      當地居民高漲的消費熱情,是他們堅持下去的動力。

      林璇說:“我們店的生意非常不錯,茶飲收入能夠占到近八成?!睋骤榻B,Chakori一天最少有50單訂單,最多的時候可能有接近500單。

      張濤也有同感?!爱數鼐用穸己軣崆?,對奶茶接受度非常高?!睆垵f,“我們統計過,消費的非華人與華人比例大概分別是45%和55%,亞洲人是消費主力?!?/span>

      持之以恒辟新路

      發現商機,是成功的第一步。

      對抹茶的喜愛讓林璇發現市場的空白。林璇說:“因為原料非常貴,大家都不想做,所以我就決定嘗試經營抹茶飲品,自己進貨自己賣,結果反響非常不錯?!?/span>

      張濤的經歷更具有偶然性?!拔抑白鲞^火鍋店?!彼f,“當時火鍋店開了之后,店里的很多留學生和年輕客戶都對奶茶有需求,這讓我有了開奶茶店的想法。出乎意料的是,奶茶和火鍋居然很搭?!?/span>

      克服困難,是成功的第二步。

      對林璇來說,最大的問題是奶茶配方和原材料成本?!拔抑饕栴櫩偷囊庖?,看一看顧客們的評價,并根據他們的說法改進配方?!绷骤f,“有時候,我還會找更多品牌做材料對比,看看哪些材料比較合適?!?/span>

      張濤則非常感謝COCO都可提供的幫助?!癈OCO在我們的開業活動和海報設計方面都提供了很大的支持??偛恳步洺:臀覀兘涣?、解答解惑,很有耐心?!?/span>

      建立與顧客良好的互動關系,是成功的第三步。

      由于奶茶在西班牙是新鮮事物,張濤會主動為當地人介紹奶茶,引導他們嘗試?!拔矣浀瞄_業時我請一位西班牙朋友喝奶茶,他一開始很懷疑這樣一杯‘亂七八糟’的茶的味道。但嘗試之后,他被驚艷到了?!睆垵貞浀?,“西班牙人很熱情,只要他們喜歡就會專注,并且愿意和朋友分享?!?/span>

      奶茶熱潮的背后

      上世紀八十年代,奶茶隨著大批臺灣移民傳入歐美,早在1999年美國就有了第一家專營奶茶的門店。但過去,奶茶在各國一直處于不溫不火的狀態。

      林璇說:“大概是四年前,鹿角巷在怡保開業,奶茶逐漸有火起來的趨勢?!睆垵灿型瑯拥母惺?,在她的印象中,奶茶在西班牙真正開始走紅是2019年。

      在短視頻平臺Tiktok上,帶著“奶茶”標簽的內容越來越多?!拔矣X得這種趨勢非常好,消費者們很樂意分享,我們也能夠從他們的短片中得到很多創意?!绷骤f。

      為什么奶茶能夠在海外得到如此多的喜愛?林璇認為主要是新鮮感?!拔易约阂埠芟矚g喝味道濃郁、特別的飲料,而奶茶口味這些年一直在轉變,會讓人想要嘗試?!?/span>

      張濤則認為:“隨著外國人對中國美食和文化的興趣不斷提升,對中國飲食的了解不斷增加,他們更愿意嘗試奶茶。此外,近些年,僑商經商理念也有所轉變,更注重提升產品質量、加強品牌宣傳力度?!保<?魏景琦)


       

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